重慶秦媽餐飲管理有限公司是集經營火鍋餐飲、品牌火鍋連鎖及調味品生產為一體的大型餐飲連鎖企業。歷經15年時間，現已發展成擁有在冊員工3萬余人、11家直營店、400余家連鎖店、一個食品基地及技術研發中心、三個原料生產、種植基地、年銷售額超過16億元的大型餐飲企業。

        2004年11月，“秦媽火鍋”率先在火鍋行業推行一次性鍋底，它既保持了傳統鍋底的湯紅油亮、香濃醇厚、辣而不燥的特點，也使重慶火鍋的衛生、健康、營養得到了保證，整個加工過程嚴格按一種新的控制模式和國家標準進行，有效地制約了生物性、化學性、物理性的污染，從根本上結束了火鍋紅油重復使用的歷史，且同時解決了因調味師因素造成的味道不穩定的經營風險問題。一次性鍋底成為百年火鍋傳統工藝的一次技術革命，也是對重慶火鍋產業的巨大貢獻。

        鄭州某秦媽火鍋店，餐廳面積800平米，采用4臺12000風量的低空直排油煙凈化器，不僅使油煙排放符合了國家標準，還有效解決了火鍋店油煙直排對周圍居民造成直接影響的問題。

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