直擊鳳城潮州市露天燒烤油煙污染治理
◆直擊
燒烤攤檔煙霧繚繞
周邊住戶叫苦不迭
連日來，隨著城管部門組織人力對露天燒烤攤檔進行整治，市區燒烤攤檔露天經營的現象大有好轉，但是仍有部分攤主仗著攤檔流動性強，竟然玩起了“游擊戰術”，而一些有店面的燒烤店，則直接把燒烤架放在室外，隨意排放燒烤油煙。
近日晚上，記者走訪市區體育館、西湖公園周邊等燒烤集中地，發現在體育館、西湖公園周邊的露天燒烤攤檔大部分已銷聲匿跡，但仍有一兩家燒烤店在經營燒烤生意。在環城西路，一家面積不過30平方米的燒烤店，店家除了在店內擺上幾張桌子，還在人行道上搞起“露天雅座”，甚至把燒烤爐架置于店外。記者發現，店家還在燒烤架上安裝了排油風扇，爐火一起，食物一烤，濃烈的油煙便被風扇排放到馬路上方，市民經過的時候，都免不了要與油煙來個“親密接觸”。而周邊住戶更是對這些油煙頭疼不已，一開窗通風，家里就充滿了油煙味，甚至連剛洗好的衣服也難逃“毒煙”，就算緊閉門窗，日積月累后，窗戶的玻璃就沾上一層厚厚的油污，觸手粘膩，讓人惡心。
而在市區西榮路與北園路交界處，這里周邊是學校和居民生活區，人流較為密集。每到夜間，各式各樣的小吃攤檔都紛紛亮相，你占轉角位，我占人行道，紅紅火火地做起生意來，其中數量最多的莫過于經營燒烤的流動攤檔。燒烤的爐架上，雞翅、玉米等食物被扎在竹簽上，被炭火燒得嗞嗞作響，檔主熟練地轉動食物，不時抹上幾筆醬料，等食物被烤得金黃，甚至有些焦黑才作罷，爐架上散發出來的油煙連綿不斷，在馬路對面都能聞到濃烈膩人的油煙味，而前來光顧的市民卻不以為意，就在油煙彌漫的環境下享受“美食”。飽餐一頓之后，食客們隨手丟棄的飲料罐、紙巾、竹簽、食物殘渣散落一地， 檔主也沒有打掃，任垃圾在人行道上、馬路旁堆積。
采訪中，記者了解到，市區部分燒烤店雖然安裝了油煙管道，避免油煙直接排放到路面，可是這些油煙并未經過處理，管道的作用只是把油煙導向稍高一些的半空，除了對周邊高層住戶造成影響之外，還將高溫狀態下的油煙凝聚物排放到空中，不斷增加大氣中的有害氣體和顆粒物等大氣污染物，對城市空氣質量造成不良影響。
◆影響
露天燒烤令城市
空氣質量大受影響
露天環境進行燒烤經營，正成為影響城市居民環境質量和生活質量的另一個重要污染源。從街頭露天燒烤攤檔制造出滾滾濃煙中，城市環境逐漸變得模糊不清，空氣質量大受影響。
市環境保護研究所所長林盛群告訴記者，露天燒烤使用的燃料多為木炭或焦炭，燃料燃燒時主要產生的有一氧化碳、PM2.5、PM10、硫氧化物、氮氧化物等，這些物質對空氣會產生嚴重的污染。“不僅燒烤使用燃料會產生污染，掉在燃料上的油脂、肉渣、調味品等在燃燒時，也會產生含有污染大氣環境的細顆粒。而這些顆粒人體一旦長期吸入會嚴重危害身體健康。”林盛群說。
“燒烤時產生的污染物本來就比較多，加上這些露天燒烤攤檔沒有采取任何污染防護措施，直接將油煙排放到空氣中，嚴重影響了空氣質量。”林盛群告訴記者，此外這些露天燒烤攤點大都晚上出攤，而晚上有逆溫現象，空氣流動比較慢，不容易擴散，產生的污染物容易在局部聚集。
記者還了解到，針對餐飲油煙排放污染，我國出臺了一系列法律法規，包括《環境保護法》、《大氣污染防治法》以及《飲食業油煙排放標準》等，對于餐飲油煙排放都有明確規定。其中包括，排放油煙的飲食業單位必須安裝油煙凈化器等凈化設施，并保證操作期間按要求運行。
燒烤食品、油煙 危害人體健康
露天燒烤不僅使空氣質量受影響，燒烤食品、油煙也成了威脅市民生命健康的“隱形殺手”。
世界衛生組織曾經公布了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。據醫生介紹，在燒烤過程中，食品會發生“梅拉德反應”。隨著香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入，食物中的營養物質明顯流失，而肉類食品中所含的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌癥的發生。另外，在燒烤的環境中，燒烤油煙中所含的一些致癌物質可能通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌癥。
◆行動
城管部門
開展為期十天整治戰役
為實現潮州空氣質量改善目標，市城市綜合管理局從8月31日至9月10日，開展為期10天的市區露天燒烤攤檔整治戰役，確保露天燒烤污染大氣、破壞城市環境、影響市民生活等問題得到有效解決。
據市城市綜合管理局相關工作人員介紹，本次整治戰役的內容包括： 8月31日和9月7日，市城管辦牽頭組織2次統一聯合整治行動，重點整治市區西榮路、北園路、環城路（河頭至陳厝樓）、西河路范圍內、西馬路、太平路、中山路、環城路（西馬路口至虹橋頭）、潮州大道、福安路、彩虹路、楓春路等區域的市區露天燒烤攤檔。“從9月1日至10日（7日除外）每天晚上9：00至11：00，各相關部門還組織開展區域專項整治。”該工作人員告訴記者，除統一聯合行動外，市城管大隊、湘橋、楓溪區城監大隊（包括鎮、街城管隊）按屬地管理原則，各自組織隊伍進行整治，其他相關部門依照職責開展工作。
那么，如何切實鞏固整治成果，防止露天燒烤攤反彈呢？“除了有關部門加強領導并建立長效監管機制外，還需要做好宣傳教育和警示告知工作。”據該工作人員介紹，開展整治行動需要廣大市民的配合，調動起廣大市民參與整治露天燒烤的積極性和自覺性，才能營造一個整治工作的良好輿論氛圍。此外，對于露天燒烤排檔經營業主，相關部門依照職責下發書面通知，限期停業整改，規定時限內拒不整改者，將暫扣其經營工具和經營物品，同時給予相應的經濟處罰。對于流動的燒烤排檔，一律依法實施暫扣。
◆相關
首次行動
暫扣一批經營工具
本報訊 （記者 吳冰 陳翊） 8月31日晚，由市城市綜合管理局、市環保局、工商局、食品藥品監督管理局、市城管大隊、湘橋區市容和環境衛生管理局、楓溪區城監隊整治區域所屬的街道城管部門的執法人員等，多個部門共36人組成的行動隊伍，圍繞市區重點路段開展第一次市區露天燒烤攤檔集中整治。
根據流動燒烤攤檔慣用與執法隊伍“打游擊”的特點，行動隊伍先在市區進行拉網式巡查，對有固定鋪面的燒烤攤檔進行檢查，并對環城西路西湖段涉嫌無證經營、油煙排放不達標的一家休閑吧，作出停業整改處理；對環城南路南春路口的占道經營的一家燒烤攤檔，暫扣遮陽棚3個、燈箱1個、餐桌椅一批。
路面的拉網式巡查完成后，行動隊伍又組織回頭突出檢查，在西榮路潮州師范附近發現有4家流動燒烤攤檔以為行動已經結束，又出來經營的情況，執法隊伍立即采取行動，當場沒收燒烤小推車3輛、餐桌椅和其他經營工具一批。
◆聲音
露天燒烤攤檔 應堅決取締
住在露天燒烤檔附近的王小姐：我家附近的露天燒烤攤檔基本上都是在夜晚出動，甚至營業到隔天的凌晨，不僅影響了周邊居民日常的生活，亂拋亂扔的燒烤垃圾也污染了城市環境。因為這些攤檔的存在，我家里的窗戶常年不敢開。
露天燒烤多是用木炭或焦炭，產生大量的煙灰，對空氣環境造成了一定的影響。現在潮州的空氣質量在全省排名靠后，這些露天燒烤攤檔還在給空氣質量“抹黑”，應該堅決予以取締！
整治過后
空氣質量好轉
從事網頁設計工作的吳小姐：路邊燒烤攤檔占用了道路，在人流密集的地方往往會造成交通擁堵。這些攤檔燒烤的食物衛生難以保證，而隨處丟棄的紙巾、竹簽等垃圾，使路面十分臟亂，影響了市容市貌。
近期，有關部門對這些燒烤攤檔進行整治，這幾天晚上經過西湖公園附近時，發現燒烤攤檔少了很多，感覺路面寬敞整潔了，感覺空氣質量也有所好轉。
規劃地方經營
限制營業時間
在浮洋鎮一家陶瓷廠打工的佘先生：攤檔燒烤食物都是煙熏火燎的，每次經過時，我都會被濃煙熏得很難受。露天燒烤產生大量污染空氣的煤煙和煤渣，不容易擴散，對空氣質量造成很大的影響，對人體健康也有影響。
我希望政府能規劃一個專門地方供燒烤攤檔經營，并限制營業時間。在有可能的條件下，將現用的燒烤爐灶改造成安裝油煙凈化器等凈化設施的專用燒烤爐灶，努力保護城市的空氣環境。
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