隨著人們對生活質量個工作環(huán)境的追求，飲食業(yè)油煙污染逐漸成為人們關注的焦點。在城市中有關油煙污染的投訴已占環(huán)境投訴的40%以上。研究表明，餐飲業(yè)油煙中含有很多致突變、致癌物質，烹調煙霧與肺癌等呼吸道疾病的發(fā)生有重要關系。今天，鄭州大力環(huán)保油煙凈化器就來為大家講講中外餐飲業(yè)關于油煙污染控制標準的立法情況。

　　1、中國大陸。餐飲業(yè)油煙污染目前在我國比較嚴重，特別是在大中城市近年一直是環(huán)境投訴的熱點問題，成為人們關注的焦點。《中華人民共和國大氣污染防治法》中明確規(guī)定，要求餐飲服務業(yè)采取有效措施防止油煙對附近居民居住環(huán)境的污染。從20世紀90年代初開始，上海、武漢、廣州、深圳等地紛紛制訂管理條例，對飲食業(yè)油煙污染進行治理。國家環(huán)保總局于2000年頒布實施《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》，并確定為強制性國家環(huán)境保護標準。標準規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高排放濃度和油煙凈化器的最低去除效率，并規(guī)定排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化器，油煙無組織排放視同超標。

　　2、美國。相對于中國，餐飲業(yè)污染在美國并不嚴重，因為美國較為重視油煙污染問題，餐飲業(yè)一般都安裝有油煙凈化器，所以并沒有全國性的餐飲業(yè)油煙排放標準。加州南岸空氣質量管制區(qū)制訂了美國第一部控制餐飲業(yè)油煙排放的地方性標準，并且制訂了目前美國第一個油煙中顆粒物和揮發(fā)性有機物的測試方法。由于地理因素，加州很容易發(fā)生光化學煙霧，所以對油煙中的顆粒物和揮發(fā)性有機物有嚴格的控制。

　　3、中國香港地區(qū)。與大陸類似，餐飲業(yè)油煙污染在香港也是一個明顯的問題。香港生產力促進局在1993-1996年就油煙排放標準立題研究。現在，香港環(huán)保署暫沒有制訂油煙排放標準，但編印了《控制食肆及飲食業(yè)油煙及煮食氣味》的小冊子。指出由食肆排放至空氣中的所有排放物不應導致空氣污染，包括氣味滋擾，并且不應含有可見的油煙。

　　4、中國臺灣地區(qū)。餐飲業(yè)油煙在臺灣地區(qū)也比較嚴重，但在目前還沒有專門的飲食業(yè)油煙排放指標和標準，主要沿用《空氣污染防治法》和《固定污染源空氣污染物排放標準》中對粒狀污染物的不透光率和質量濃度，以此對飲食業(yè)油煙排放進行管理。同時，鑒于油煙污染問題的日益嚴重，臺灣當局已經著手制訂餐飲業(yè)油煙排放的標準。

　　從整體看，我國頒布實施的《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》符合我國目前的國慶，相對于其他國家和地區(qū)的標準，指標明確，可操作性強，它對想階段油煙污染的控制將會起到良好的作用。各個餐飲單位也應該大力實行國家的相關法規(guī)，安裝油煙凈化器，維護人們生活環(huán)境，塑造更好的未來。